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ag娱乐客户端下载,蒸大闸蟹时,冷水上锅还是开水?用正确方法,蟹肉肥美黄不外流

2020-01-10 14:30:28 浏览量:2082

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ag娱乐客户端下载,导语:蒸螃蟹时,肚子朝上还是朝下?用对了方法,蟹黄才会不外流

清蒸螃蟹看似简单,但想要保证蟹肉鲜美,蟹黄不外流,还是需要技巧的,对于冷水上锅还是开水上锅,亦或是螃蟹的肚子应该朝上还是朝下,将这些技巧掌握到位,才能一边享受螃蟹的美味,另一边还能吸收其中的价值,不过大家也不用担心,我会在下面的食谱中将蒸螃蟹的正确方法详细分享给大家,这样大家便可以轻松吃到美味还营养的蒸螃蟹,学会蒸螃蟹的做法,再也不用去饭店花大钱买着吃了,亲手烹饪还更加的营养美味,下面我们一起学习做法。

蒸螃蟹的做法:

备用食材:大闸蟹5个,陈醋适量,生姜1块;

制作过程:第一步,其实螃蟹具体的量按照家人的喜好准备即可,没有约束,尽量是选择母螃蟹,鉴别方法便是螃蟹的肚子有一个盖子,盖子是尖的是公螃蟹,圆形的则是母螃蟹;

第二步,将螃蟹准备好后,将其置于流动的水下,用刷子将其仔细刷洗干净,如果担心螃蟹会乱蹦跶的,可以直接用绳子将其捆住,不担心的便不用;

第三步,在锅中添上水,将蒸屉放入锅中,然后将处理干净的螃蟹,蟹壳朝下,肚子朝上放置,盖上锅盖,冷水开始蒸螃蟹,大火将其蒸开后,计时15分钟;

第四步,我用的是普通的锅蒸,如果用其他锅就要另当别论了,待时间差不多后,不要急着打开锅盖,差不多虚蒸三五分钟,即可将蒸屉取出来,翻转过来,便可以发现螃蟹的壳变红,非常诱人;

第五步,吃螃蟹当然少不了蘸料,生姜洗净后,切成末,放入碟子中,并且加上点陈醋拌匀,当然还可以按照个人的喜好调料,即可享用。

烹饪小技巧:1、螃蟹是一种营养价值非常高的食材,其中富含多种营养元素,蛋白质、钙等等,可以很好为人体做到补充,以往住在海边的人们才可以随意享用螃蟹,但随着人们的生活水平越来越好,螃蟹已经成为了各地老百姓餐桌上的常客,适当吃螃蟹对于促进脑发育以及增强学习能力,都有一定的帮助,不管是大人还是小孩,适当吃螃蟹,对我们的身体都有帮助。

2、小编有话说,蒸螃蟹的时候,肚子应该朝上还是朝下,正确方法应该是蟹壳朝下,肚子朝上,这样可以接住流出来的蟹黄蟹膏,用对了方法蟹黄才不会外流;其次应该是冷水上锅还是开水上锅?正确应该是冷水上锅,这样可以防止螃蟹一下子接触到热气乱蹦跶,从而导致螃蟹的腿断碎。将这些技巧掌握好,便能做出肉肥美黄不外流的清蒸螃蟹,另外因为螃蟹是凉性的,所以小编建议大家要搭配生姜这样的食材来中和寒性。

如果你认为清蒸螃蟹的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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